Grill House

Nechte se unést do světa dokonalých chutí a vůní. Ochutnejte speciality Volcano Grill House, které pro Vás připravujeme z těch nejlepších a nejčerstvějších surovin. Volcano Grill House Vás okouzlí nejen perfektním servisem a nádherným prostředím, ale také dokonalou nabídkou pokrmů.

Jídlo k vašim dveřím

Jídlo Vám nyní zavezeme až ke dveřím Vašeho domu či kanceláře ZDARMA

Využijte této jedinečné nabídky při objednávce nad 490,- Kč.

Objednávky příjímáme na tel: 725 755 750

Denní menu

20-24.9.2021

Polévka

Frankfurtská s klobásou

64,- Kč (1)

Předkrm

Cuketové resty na tenkých plátcích uzeného lososa s koprovým mascarpone

114,- Kč (1,3,4,7)

Salát

Grilované medailonky vepřové panenky na trhané salátové směsi s parmazánem a slaninou

168,- Kč (1,7)

Pasta

Krémové italské rizoto s lesními houbami

174,- Kč (7)

Hlavní chod

Kuřecí prsa na špízu, teriyaki omáčka s čerstvou zeleninou a šťouchaným bramborem

164,- Kč (1,7)

Pečené vepřové koleno na černém pivu s vařeným baby brambůrkem a čerstvým křenem

187,- Kč (1,10)

Filírované kachní prso připravené v sous vide s batátovým pyré, jablky a brokolicí

228,- Kč (1,7)

Specialita šéfkuchaře

Grilovaná čerstvá štika s pečenými batáty na tymiánu, ricottový mousse a restovaný čerstvý špenát

318,- Kč (1,4,7)

Grilovaný hovězí flank steak na restované zelené bio čočce s karotkou a fenyklem, fenyklová omáčka

338,- Kč (1,7)

Dezert

Bramborové škubánky s mákem a šlehačkou

55,- Kč (1,3,7)

Menu

Polévky

  • Polévka dle denní nabídky 68Kč
  • Silný kohoutí vývar, kořenová zelenina, těstovina 85Kč
  • Zuppa di pesce, Středomořská rybí polévka z mořských plodů s tomaty a bazalkou 136Kč

Něco na začátek

  • Nakládané olivy s chilli a citrónem, parmazán, domácí krekry 128Kč
  • Šlehaný čerstvý sýr, lanýžový med, domácí krekry 124Kč
  • Parmská šunka, žlutý meloun, piniové oříšky, balsamiková redukce 196Kč

Předkrmy

  • BRUSCHETTONE CLASICCO 136Kč

    klasická bruschetta s rajčaty a bazalkou

  • VITTELO TONNATTO 238Kč

    telecí plátky, tuňáková majonéza, nakládané cibulky, kapary

  • MOZZARELLA DI BUFALA 198Kč

    trhaná buvolí mozzarella na římském salátu, sherry rajčata, rukolové pesto

  • CARPACCIO DI MANZO 246Kč

    lanýžový dresink, česneková majonéza, kapary, parmazán, rukola

  • TARTARE DI MANZO 286Kč

    tatarák z hovězí svíčkové, šalotka, dijonská hořčice, křen, toast

Saláty

  • INSALATA DI CAPRA 198Kč

    gratinovaný kozí sýr, řepa, míchaný listový salát, čočka Beluga, balsamico

  • INSALAT DI RUCOLA 186Kč

    hruška, radicchio, rukola, parmazán, vinný dresink

  • INSALATA CON GAMBERI 268Kč

    římský salát, grilované tygří krevety, avokádo

  • INSALATA DI CESARE 247Kč

    římský salát, grilované kuřecí maso, křupavé prosciutto, krutóny, dresink z majonézy a ančoviček

Dětská jídla

  • Rigatoni s máslovou omáčkou a parmazánem 134Kč
  • Kuřecí řízek, bramborová kaše 165Kč

Risotto

  • RISOTTO VOLCANO 195Kč

    divoká rýže, kuřecí maso, brokolice, pak choi, vejce, sezamová semínka, limeta, rybí omáčka, koriandr

  • RISOTTO ALLA FUNGI 265Kč

    risotto ze sezónních hub – restované houby, tymián, parmazán

Pasta

  • SPAGHETTI CARBONARA 228Kč

    pancetta, žloutek, smetana, parmazán

  • TAGLIATELLE DI TARTUFFO E POLLO 236Kč

    Tagliatelle s lanýžovým krémem, kuře, piemontské lískové oříšky, parmazán

  • SPAGHETTI SEPPIA DI GAMBERI 274Kč

    sépiové spaghetti, tygří krevety, cherry rajčata, bisque, bazalka

  • TAGLIATELLE VOLCANO 256Kč

    tagliatelle, nudličky z hovězí svíčkové, pikantní rajčatová omáčka

  • SPAGHETTI CHITTARA AGLIO OLIO 196Kč

    spaghetti s restovanými plátky česneku, chilli paprička, olivový olej

Hlavní jídla

  • SPAGHETTI CARPACCIO DI MANZO 296Kč

    Spaghetti chitarra na carpacciu z hovězí svíčkové, chilli paprička, parmazán

  • FILETTO DI MAIALE 396Kč

    vepřová panenka v pancettě, pyré z pečeného pastiňáku, salsa z jablka, švestek a vlašských ořechů

  • FILETO DI MANZO 596Kč

    steak z hovězí svíčkové plemene Angus pečené brambory Grenaille, čerstvý špenát, pepřová omáčka na koňaku

  • FILETTO DI SALMONE 428Kč

    steak z lososa, salát z cherry rajčat, avokádo, kukuřice, chřest, kuskus

  • ORATA 465Kč

    filety z pražmy, salsa verde, nakládaná mrkev, cibulové pyré, bylinková salsa

Přílohy

  • BRAMBOROVÁ KAŠE 74Kč
  • HRANOLKY 65Kč
  • PEČENÉ BRAMBORY GRENAILLE S ROZMARÝNEM 78Kč
  • FAZOLKY SE SLANINOU A CIBULKOU 88Kč
  • CHŘEST, BYLINKOVÁ STROUHANKA, SÝR PECORINO 88Kč
  • GRILOVANÁ MRKEV, CITRÓN, SÝR FETTA 86Kč
  • SALÁT PICOLLO 128Kč

Grill menu

Hovězí Angus

  • STEAK Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ 545Kč

    nejkřehčí část z hovězího masa 200g

  • RIB EYE 528Kč

    jeden z nejchutnějších steaků 250g

  • KUŘECÍ PRSO 246Kč

    citrón, tymián 200g

  • TELECÍ KOTLETA 384Kč

    bylinková sůl 200g

Omáčky

  • PEPŘOVÁ OMÁČKA 74Kč
  • BYLINKOVÁ SALSA (CHIMICHURI) 74Kč
  • TOMATOVÁ „SPICY“ OMÁČKA 74Kč

Specialita Volcano

  • VOLCANO BURGER 396Kč

    mlété hovězí maso připravené na lávovém grilu, rajčata, čedar, římský salát, slanina, domácí opečený brambor, pikantní omáčka

Ryby

  • PRAŽMA 386Kč

    filátka pražmy královské, citrón 180g

  • MEČOUN S PEPŘOVOU KRUSTOU 428Kč

    citrón, listový salát 200g

  • STEAK Z LOSOSA 374Kč

    citrón, listový salát 200g

  • TENTACOLO DI POLPO 426Kč

    chapadlo z chobotnice, chorizo, řapíkatý celer, olivy 180g

Dezerty

  • TIRAMISU 147Kč

    tradiční italský dezert z mascarpone

  • CREME BRULÉE 128Kč

    smetanový krém s pravou vanilkou a karamelovou krustou

  • SEMIFREDO DI LIMONE 164Kč

    citronóvý parfait, oplatka, nakládaný ananas, kandovaný citrón

  • KŘUPAVÁ "PHILLO" ROLKA 165Kč

    karamelová omáčka, vanilková zmrzlina, griliáš

  • KOPEČEK ZMRZLINY 65Kč

Alergeny všech pokrmů jsou na vyžádání

Degustační menu

amuse bouche

karamelizovaná Atlantská černá treska na carpacciu z bílé Daikon ředkve a Teriaky creme fraiche

jemný krém z pečené máslové dýně s houbami Shimeji a sakura výhonky

grepový sorbet s plátkem kvetoucí růže

pomalu pečený jelení hřbet na celerovém pyré s restovanými liškami, fava fazole, omáčka z portského vína

čokoládový fondán podlitý omáčkou z lesních plodů, zmrzlina

975,- Kč / osoba