Grillhaus
Lassen Sie sich in eine Welt des perfekten Geschmacks und Aromas mitnehmen. Probieren Sie die Spezialitäten des Vulkans Grill House, die von den feinsten und frischesten Zutaten für Sie zubereitet werden. Das Vulkan Grill Haus wird Sie nicht nur mit dem perfekten Service und der schönen Umgebung verzaubern, sondern auch mit dem perfekten Angebot.
Tagesmenü
8.4. - 12.4.2019
Suppe
55,- Kč (7)
Vorspeise
87,- Kč (7)
Salat
156,- Kč (1,3,7)
Pasta
158,- Kč (1,3,2,7)
Hauptgericht
156,- Kč (1,3,7,9,10,12)
168,- Kč (1,3,7,10)
186,- Kč (7,12)
Chef-Specials
298,- Kč (3,7)
338,- Kč (1,7)
Nachtisch
> 58,- Kč (1,3,7)
Chef empfiehlt
Sonderangebot von Küchenchef
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Spaghetti Carpaccio di Manzo 248Kč
Spaghetti chitarra mit gerösteten Scheiben Knoblauch und frischer Chilischoten, serviert auf Carpaccio (100 g) Rindfleisch Sirloin mit Rucola und Parmesan Parmesan
(1, 7) -
Tartare di Manzo 328Kč
Gehackter Zahnstein aus argentinischem Rindfleisch Sirloin gemischt mit Schlot, Kapern und Olivenöl (100 g), serviert mit česnekovymi toustíky und Kalk (rohes Fleischgericht)
(1, 10, 12) -
Guanciale di Manzo 358Kč
Das Rindfleisch Wangen mit gerösteten Knoblauchsoße, Gemüsepüree mit Butter Erbsen
(1, 3, 7, 9, 12) -
Bambola SELEC E Porcini 367Kč
Gegrilltes selečí Tenderloin mit cremigem hříbkovém-Risotto mit Speck-Chips, pilzkřížalami und Baby-Spinat
(1, 7, 9) -
Filet merluzzo su puré di batati 374Kč
Gegrillter Atlantischer Kabeljau mit Rind auf geröstetem grünem Spargel und Püree aus gerösteten Süßkartoffeln nicht, gewürzten (150 g) Limettensaft mit getrockneten Scheiben Grenaille
(4, 7) -
Salmone Al cartoccio 418Kč
Gebackener Lachs in papilotě mit Gemüse und Kräutern, Salat aus getrockneten Kirschtomaten und Zitronen Risotto
(1, 7) -
Turnedos Rossini 547Kč
Gegrilltes Rindfleisch Sirloin Steak im Rossini-Stil mit blanšírovaným Spinat und gebratene geröstete (180 g) Entenleber Foie Gras
(1)
Vorspeisen & Suppen
Vorspeisen
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Vittelo tonnatto 186Kč
Scheiben mit gedünstetem Kalb auf remuládě aus Thunfisch und Kapern, rotem Radicchio und marinierten Zwiebeln
(4, 7, 9, 12) -
Mozzarella di bufala 198Kč
Trhaná Buffalo Mozzarella auf einem Salat von vícedruhových Kirschtomaten, Basilikum und Olivenöl, gekrönt mit Tomaten gazpachem, Rocket Pesto (7)
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Bresaola ripieni con formaggio di Capra 189Kč
Dünne Scheiben getrocknetes Rindfleisch gefüllt mit Ziegenkäse-Mousse auf Rucola-Salat (7, 8)
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Carpaccio con mirtilli E Parmigiano 236Kč
Marinierte dünne Scheiben Sirloin mit parmesaned Parmesankäse und Rucola mit frischen Heidelbeeren (rohes Fleischgericht) (7)
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Tartare di salmone 245Kč
Gehackter frischer norwegischer Lachs mit Schlot und Dill, gewürzt mit Dijon-Senf mit knusprigem grissinami (ein Gericht aus rohem Fisch Fleisch) (1, 10)
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Gamberi fritti con vino 238Kč
Geröstete größere Garnelen in Weißwein mit Fenchel und Tomaten auf dem Pak-Choi-Blätter mit Limettensaft und Olivenöl mit getrockneten Kirschtomaten gewürzt (2)
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Antitrap di Salumi 178Kč
Dünne Scheiben italienischer Salami mit Honig-Senf-Emulsion, marinierten Zwiebeln, Oliven und großen Kapern mit knusprigen grissinami (1, 7, 8, 10)
Salate & Pasta
Salate
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Insalata Caprese 178Kč
Trhaná Salat gemischt mit Basilikum Dressing mit geschnittenen farbigen Kirschtomaten und Mozzarella Bocconcini, Parmesan (7, 11)
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Insalata formaggio di Capra 189Kč
Gebratener Ziegenkäse buchette de chevre auf einer gemischten Mischung aus Rucola und Baby-Spinat, gewürzt mit einer Reduktion von Himbeeressig, Parmesan (7, 8)
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Insalata con Manzo 255Kč
Rindfleisch Sirloin serviert auf Rucola und Frisée Salat, gewürzt mit Rotwein Reduktion, begleitet von Kirschtomaten und Paprika Chipotle (1, 12)
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Insalata di Pollo Tomas 218Kč
Gehackte Blätter aus Romaine-Salat mit Mayonnaise-Dressing mit gegrilltem Hühnerfleisch, italienischem Speck, mit Parmesan-Käse bestreut, ergänzt mit pochiertem Ei (3, 4, 7)
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Insalata con gamberi E Avocado 198Kč
Gegrillte Garnelen mit schwarzem Salz und Scheiben frischer Avocados auf gehackten Salatmischungen, gewürzt mit limequatu und Olivenöl-Dressing, Grissini (1, 2, 3)
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Insalata con salmone 226Kč
Gegrillte Stücke von frischem Lachs auf gehacktem Salat mit Karotten gewürzt mit Orangen Vinaigrette mit Pinienkernen (4, 8)
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Insalata Rocket 165Kč
Frischer Rucola gemischt mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen (7, 8)
Pasta
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Spaghetti Carbonara 196Kč
Spaghetti mit geröstetem italienischem Speck, mit Eigelb und Sahne aufgeweicht, mit Parmesan bestreut (1, 3, 7)
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Spaghetti chitarra Aglio Olio 178Kč
Spaghetti mit gerösteten Knoblauch Scheiben und frischen oder gekühlten Paprika in Olivenöl (1)
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Penne di Manzo 218Kč
Penne mit gerösteten Rind Fleischstücken Sirloin, frisch oder mit Butter und Rucola bestreut, mit Parmesan-Käse besprüht (1,7)
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Penne Broccoli 186Kč
Penne mit gerösteten Hühner Stückchen, Brokkoli und Gorgonzola, mit Sahne aufgeweicht, mit Parmesan-Käse bestreut (1,3)
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Tagliatelle Vulkan 228Kč
Tagliatelle mit Rindern aus Rinder Sirloin mit Zwiebel und Rosmarin in würziger Tomatensauce geröstet, mit Sahne aufgeweicht (1,7)
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Tagliatelle con gamberi E Pomodori Secchi 224Kč
Tagliatelle mit Garnelen auf Weißwein mit getrockneten Tomaten und Basilikum, gewürzt mit Pecorino-Käse (1, 2, 7)
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Pappardelle con Spargel 188Kč
Pappardelle mit geröstetem grünem Spargel und Parma-Schinken auf Butter, aufgeweicht mit Käse Mascarpone (1,7)
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Pappardelle con maiale E Funghi 194Kč
Pappardelle mit Stücken von Schweinefilet mit Pilzen geschmort, mit Butter aufgeweicht, mit Parmesan und Rucola bestreut (1,7)
Fleisch & Grill
Fleisch
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Steak aus Hals (300 g) 248Kč
Mariniert in Olivenöl und Rosmarin (7)
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Filírovaná Doll (200 g) 278Kč
mit Parmesan Kruste (7)
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Geröstete Schweinebraten (350 g) 376Kč
Fettfrei mit BBQ-Sauce
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Marinierte Hühnerbrust (200 g) 238Kč
Auf Thymian (1, 3, 7)
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Gebratene Hühnerbrust (200 g) 227Kč
(1, 3, 7)
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Steak of Sideburns (200 g) 294Kč
Ohne Knochen mit geräuchertem Salz
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Marinierte Lamm-Koteletts (180 g) 378Kč
In frischem Majoran
Grill Steak Angus
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Sirloin Steak aus der Zucht
Angus (300 g) 486KčTeil des niedrigen roštěnce, fast fettfrei (1)
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Angus Beef Sirloin Steak (200 g) 495Kč
Steak vom feinsten Teil, Fleisch ist völlig fettfrei
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Flanken Steak aus der Zucht
Angus (250 g) 448KčSteak aus Unterbauch, Fleisch ist völlig fettfrei
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Rumpf Steak aus der Zucht
Angus (300 g) 486KčEine der beiden Muskeln der Blumen Spitze, fast fettfrei (1)
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Rinderrippen-Augen Steak aus der Angus-Zucht (250 g) 495Kč
Ein Teil des hohen roštěnce mehr mit einem fetten Auge bedeckt (1)
Grill Fisch
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Filetto di salmone (200 g) 338Kč
Frisches Lachs Steak mit Salatblättern, Karotten und Oliven Dressing (4)
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Filetto di merluzzo (170 g) 334Kč
Norwegisches Kabeljau-Steak auf gegrillten Kirschtomaten mit Meersalz (4)
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Tentacolo di Polpo (170 g) 485Kč
Der Tentakel eines großen Tintenfisches, gepokert im Pinot Grigio Wein (14)
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Orata di Spin (190 g) 375Kč
Fillet Ray es Brassen Royal auf geröstetem Spinat (4)
Nachtisch
Verkostungsmenü
Starter
Fein gehackter Zahnstein aus frischem Lachs mit Avocado, marinierten Schalotten und kaparovými Blüten, ergänzt mit dem Schaum von Dijon Senf
Suppe
Spargelcreme mit raviolou mit Rucola Pesto und Muscheln Vongole
Hauptgericht
Filets lieben das grau, das auf Thymian Öl mit tempurovanou-Gemüse und cremigem italienischem Risotto mit gerösteten Garnelen und roter Chicorée zubereitet wird
Empfehlen wir
Pinot Bianco & Sauvignon & Chardonnay „448 S. L. M.“ Alto Adige IGT, Girlan 648kč
Oder
Rindfleisch Entrecote mit geräuchertem Salz auf geröstetem frischem Spinat mit Portobello und steil gerösteten Foie Gras gewürzt, ergänzt mit getrockneten Kartoffelscheiben Grenaille
Empfehlen wir
Gemälde Reserva Mendoza doc, Kaiken 648kč
Dessert
Variationen von Vulkan Mini-Desserts für zwei